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Scharfe Möhrenpasta - genusswertvoll

Scharfe Möhrenpasta

Schwierigkeit

Leicht

ZEIT

35 Min

PORTIONEN

3

KALORIEN

200

FETT

7g

Proteine

4g

Kohlenhydrate

25g

ZUCKER

15g

Ballaststoffe

15g

Zutaten

  • 400 g Möhren (geschält gewogen)
  • 40 g
  • 50 g Walnüsse
  • 3 Zweige Thymian
  • 1 Stück Ingwer, daumengroß
  • 1-2 kleine Chilis, je nach Schärfegrad, die Samen evtl. entfernen
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1

Möhren in Scheiben schneiden, in einem Topf mit Brühe weich kochen (dauert etwa 15 Minuten). Möhren abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren. Währenddessen die Walnüsse leicht ohne Fett in der Pfanne rösten.

Schritt 2

Möhren und Walnüsse ein wenig abkühlen lassen. Einige Walnüsse zur Seite legen. Alle anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Wenn sie zu fest ist, mit etwas Möhrenwasser verdünnen.

Schritt 3

Abschmecken, mit frisch gekochter Pasta vermengen und mit den übrigen gerösteten Walnüssen bestreuen.